Bu Blogda Ara

29 Ocak 2009 Perşembe

Havuçlu Kek


Annem ne zaman yeni bir tarif denese mutlaka tadına bakıp fotoğrafını çekmem için bana da ayırır. Bu kek de onlardan biri. Tarif Yasemin Abla‘dan..

MALZEMELER:

450 gr rendelenmiş havuç
1,5 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 çay kaşığı karbonat
1 tatlı kaşığı tuz (bence eklenmese daha iyi olur)
2 tatlı kaşığı tarçın
4 yumurta
1 paket vanilya
1,5 su bardağı toz şeker
1,25 su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı ceviz

YAPILIŞI:

Yumurta ve şeker iyice çırpılır. Sıvıyağ da ilave edilip çırpmaya devam edilir. Kuru malzemeler (un, kabartma tozu, vanilya, karbonat, tarçın) beraber elenerek yumurtalı karışıma ilave edilir. Hepsi beraber çırpılır. Karışıma havuç ve cevizler de ilave edilip tahta kaşıkla karıştırılır. Yağlanmış kek kalıbına dökülür. Önceden 180 derecede ısıtılmış fırında 40-45 dakika pişirilir. İlk 20 dakika fırının kapağını kesinlikle açılmamalı. Keke kürdan batırıldığında kürdana hiç kek bulaşmıyorsa kek pişmiş demektir. AFİYET OLSUN...

Kol Böreği


bu tarif annemin misafirleri geldiğinde yaptığı tarifti.Masanın üzerinde görünce hemen sizinle paylaşmak istedim...

MALZEMELER:

Hamuru için;
5-6 bardak un
1,5 yemek kaşığı kuru maya
1 tatlı kaşığı şeker
Ilık su
tuz

YAPILIŞI:

Maya, toz şeker ilavesiye 1 su bardağı ılık suda kabartılır. Una tuz ve kabarmis maya eklenerek yine ılık suyla kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yapılır. Hamur hiç bekletilmeden bezelere ayrılır. 250 gr. tereyağ tavada eritilir. Bezeler, oklava ile açılır. Sonra bu yufkalar fırça ile yağlanıp bohça şeklinde katlanıp kare şekline getirilir. Bütün yufkalar bu şekilde yağlanıp katlanır. Hepsi tekrar yufka şeklinde açılıp tekrar yağlanır ve katlanır. Merdane ile yaklaşık A4 kağıdı boyunda açılan yufkaların içine iç harçtan konup rulo şeklinde sarılır ve tepsiye dizilir. Tepsiye konan böreklerin üzerlerine yumurta sarısı sürülür kesilir ve 200 derecede üzerleri pembeleşene kadar pişirilir. AFİYET OLSUN...

Sakızlı Lorlu Kurabiye


MALZEMELERLER:

1/4 su bardağı zeytinyağı
250 g lor
1 su bardağı şeker
2 yumurta (birinin beyazı ayrılacak)
1/4 limonun suyu
1 çay kaşığı karbonat
2 su bardağı un (yaklaşık)
2 küçük parça damla sakızı
1 kase susam

YAPILIŞI:

Zeytinyağ, lor, şeker ve yumurtalar karıştırılır. Karbonat limon suyunda eritilir ve un ile birlikte diğer karışıma eklenir. Karışım iyice yoğurulup yumuşak bir hamur elde edilir. Damla sakızı havanda incecik dövülüp hamura ilave edilir ve hamur biraz daha yoğrulur. Hamurdan ufak parçalar alınıp yuvarlanır ve hafifçe çırpılmış yumurta akına ve susama bulanıp yağlı kağıt serilmiş veya yağlanmış tepsiye dizilir. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 30-35 dakika pişirilir.

28 Ocak 2009 Çarşamba

yemekteyiz trabzon kolbastısı

yemekteyiz,yemekteyiz yeni bölümü,yemekteyiz adana,yemekteyiz trabzon,yemekteyiz tarifleri,yemekteyiz proframı,yemekteyiz kolbastı,yemekteyiz,yemekteyiz yeni bölümü,yemekteyiz adana,yemekteyiz trabzon,yemekteyiz tarifleri,yemekteyiz proframı,yemekteyiz kolbastı

Ovmaç Çorbası


Malzemeler:

1 yumurta sarısı
1 su b. un
2 çorba k. tereyağı
2 diş sarımsak
1 kase yoğurt
nane
tuz
su

Hazırlanışı:
Tencereye kaynayan suyu alın.Suyun üzerine tereyağının yarısını ve sarımsakları ilave edip birlikte kaynatın.Karıştırma kabına yumurtanın sarısı,tuz,su ve azar azar un ilave ederek parçalanmış hamurlar elde edin.Tencerede kaynayan suyun içine parçalanmış hamur parçalarını ekleyin. Çorbanın terbiyesi için karıştırma kabına 1 kase yoğurdu alın.Üzerine 1 yada 2 kaşık un ilave edip karıştırın. Üzerine su ilave edip karıştırma ya devam edin.

Tenceredeki sıcak sudan kepçe ile sıcak su ekleyin ve tekrar karıştırın.Yoğurtlu terbiyeyi tecereye aktarın.Kaynaya dek çorbayı pişirin.Üzeri için tereyağını tavada eritin.Üzerine ince kesilmiş taze nane ve pulbiber ilave edin.Servis tabağına çorbayı alın.Üzerine tereyağlı naneli sostan dökerek servis edin.

Minik Pastane Pizzası


Malzemeler :

Hamuru için:

* 4 su b. un
* 30 gr. yaş maya
* 1 tatlı k. tuz
* 1 çorba k. tereyağı
* alabildiği kadar ılık su

İç harcı için:

* Beyaz peynir
* domates
* biber
* kaşar peyniri
* sucuk
* zeytin

Üzeri için:

* 1 yumurta

Hazırlanışı :

Karıştırma kabına 4 su bardağı unu alın.Üzerine 1 tatlı kaşığ tuz ilave edin.Unun ortasına 30 gr.yaşmaya ilave edin. Mayanın üzerine ılıkm su ilave edin ve mayayı eritin.Hamura 1 çorba kaşığı tereyağı ilave edin.Hamuru yoğurun. Hamurun mayalanması için biraz bekletin.Daha sonra ceviz parçası büyüklüğünde kopartıp elinizle yuvarlak olarak açın.
Elinizi yumurta sarısna batırın ve elinizle hamurn içini havuz açın.

Hamurun içine havuzun içine beyaz peynir,biber,scuk ,kaşar peyniri,zeytin ilave edin. İç harcı için kaşar peyniri küp olarak kesin.Sucuğu küp olarak kesin. Fırın tepsisine minik pizzaları ilave edin. Öncden ısıılmış olan 220 derecelik fırında pişirin.

27 Ocak 2009 Salı

mantı


MALZEMELER:

-250 gr. kıyma
-1 soğan
-Yarım demet maydanoz
-Tuz ve karabiber
HAMURU İÇİN:
-3 su bardağı un, 1 yumurta
-Yarım kg. yoğurt, 2 kaşık margarin
-3 diş sarımsak
-1 çay kaşığı kırmızı biber

YAPILIŞI:

1- Un elenir, ortasına 1 yumurta, tuz ve su ilavesiyle sert
bir hamur yoğrulur. Özleştirilip üzeri kapalı olarak dinlendirilir.

2- Hamur iki parçaya ayrılıp oklava ile 2 mm inceliğinde açılır. İki parmak genişliğinde karelere kesilir.

3- Parçaların ortasına kıymalı iç konup üçgen şeklinde kapatılıp sıkıca bastırılır.

4- Hafif yağlanmış tepsiye dizilip üzerlerine yağ sürülür. Fırında hafif pembe kızartılır.

5- Üzerine 6- 7 bardak sıcak et suyu veya su konup tepsi çevrilerek pişirilir.

6- Tabağa alınıp sarımsaklı yoğurt dökülür, sonra da kırmızı biberli yağ gezdirilir.

Not: Mantı fırında kızartılmadan, kaynar suda haşlanarak da yapılabilir.

KISA BİLGİ:

Kayserili hanımlar mantıyı bir kaşığa 40 tane gelebilecek kadar küçük yaparmış.

25 Ocak 2009 Pazar

Fırın Kabak


Bu yemeği yorgun geçen bir Pazar günü sonrasında akşam yemeği olarak hazırladım. Buzdolabındaki kabaklar da tam 6 taneydi ve tümünü tek tarifte kullanabildiğim için sevindim. Tarifi Sahrap Soysal'ın Hürriyet'teki köşesinde görüp bir ara denemek için kesmiştim. Hem değişik hem de çabuk tarafından ne yapayım diye arşivime bakarken hemen karşıma çıkınca çok mutlu oldum. Lezzetli bir yemek oldu, eğer fırında pişen peynirli yemekleri seviyorsanız denemenizi öneririm. Fazla da vakit almıyor.

Tariflerine ilginç isimler vermeyi seven Sahrap hanım bu tarifini "Egeli Fırın Kabak" olarak isimlendirmiş. Kulağa hoş geliyor değil mi?

Malzemeler:

- 6 adet orta boy kabak
- 1/2 su bardağı rendelenmiş beyaz peynir (yağsız peynir kullandım)
- 1/2 demet ince kıyılmış dereotu

Beşamel sos için:

- 2 tatlı kaşığı tereyağı
- 2 tatlı kaşığı un
- 1 su bardağı süt
- 1 çay kaşığı karabiber, tuz

Üzeri için:

- Rendelenmiş kaşar peyniri (dilediğiniz miktarda)
- Pul biber

Yapılışı:

1. Sos için tereyağını eritin, unu ekleyip sararıncaya kadar karıştırarak kavurun. Yavaş yavaş sütü ekleyin, çırparak karıştırın. Tuz ve karabiberi ekleyip kısa bir süre daha pişirin ve ocaktan alın.

2. Büyükçe bir tencerede tuzlu su kaynatın. Kabakların dışını kazıyıp uzunlamasına ince bir kapak kesip çıkartın. Tatlı kaşığı ile içlerini biraz daha oyun. Bu şekilde hazırladığınız kabakları kaynayan suya atıp 10 dk kadar haşlayın.

3. Yumuşayan kabakları sudan çıkarıp süzülmeleri için bir müddet süzgeçte beklettikten sonra hafif yağlanmış bir borcama alın. Beyaz peynir ve dereotunu karıştırarak hazırladığınız içi kabakların ortalarına paylaştırarak doldurun.

4. Kabakların üzerine beşamel sosu dökün, bir miktar kaşar peyniri serpip pul biber gezdirin. 175 derece ısıtılmış fırında üzerleri güzelce kızarıncaya kadar pişirip sıcak servis yapın.

Provençal Domates Sosu ( Fransız Sosu)


Malzemeler:

-4 adet domates ( 2 su bardağı domates püresi)
-3 diş sarımsak
-birkaç dal maydanoz
-1 çay kaşığı mercanköşk
-1 çay kaşığı fesleğen
-1 -2 yaprak defne
-1 çay kaşığı kekik
-1 çay kaşığı biberiye
-30 gram tereyağı
-2 çorba kaşığı zeytinyağı

Yapılışı:

Rendelenmiş sarımsak , maydanoz ve kuru otları tereyağında çevirin. Domates ve zeytinyağını 15 dakika kadar pişirin. Teryağlı otları domates karışımına ekleyin . Sosunuz hazır. Servis sırasında fettucininizin üzerine dökün. AFİYET OLSUN...

Bisküvi + Krema= Pasta



Bugün bu pastayı paylaşmazsam içim rahat etmeyecekti.Bu nedenle onlarca iş dururken bilgisayarımın başındayım.Pastanın tek önemli özelliği bisküvisinin de ev yapımı olması.Böyle bir pasta yapma fikri nereden çıktı ? Bisküvi hepimizin evinde bulunan ve acil durumlarda pastaya dönüşebilen bir malzeme. Peki alırken içeriğine dikkat ediyor musunuz?

Malzemeler:
Bisküvi Hamuru İçin:
-3/4 bardak zeytinyağı
-2 yumurta
-1/2 bardak şeker
-kakao
-1 paket vanilya
-1 paket kabartma tozu
-2,5 bardak un (un miktarı unun cinsine göre değişebilir . Aynı pastayı daha önce denediğimde daha fazla un kullanmıştım ve daha fazla kabarmıştı. Bu sefer kırmızı paketli Söke un kullandım ki ekmek ,poğaça yapımında iyi sonuç veriyor, fakat kek kurabiye için uygun değil. Bile bile kullandım. Unun cinsine dikkat ...)
Kreması için:
-1 lt. süt
-2 kaşık dolusu un
-2 kaşık dolusu buğday nişastası
-vanilya
-6-7 kaşık kadar esmer şeker ( bu sebeple krema bej renkte oldu)
Ve 1 adet 25 cm çapında kelepçeli pandispanya kalıbı

Yapılışı

Benim kelepçeli kalıbım 25 cm olduğu için bisküvileri yaklaşık 25 cm çapında pişirdim. Kelepçeli kalıp ne işe yarayacak derseniz, pişirdiğimiz bisküvileri aralarına krema sürerek kalıba yerleştirip öyle buzdolabına kaldırıyoruz. Pasta hazır olunca kalıptan çıkarıyoruz.Bisküvileri hazırlamak için verilen malzemeleri karıştırarak yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru üç eşit parçaya bölün.İki parçasına kakao yedirip yoğurun.Üç parça hamuru ayrı ayrı açarak- kalıp ölçüsünde- pişirin. Kelepçeli kalıba önce kakaolu bisküvi sonra bol krema (krema ılık olacak) sonra beyaz bisküvi - krema en üste son kakaolu biküviyi koyup kalan kremayı boşaltın.Üzerini çikolata ile süsleyin. Soğutup buzdolabına kaldırın.5-6 saat sonra yenmeye hazır.Kelepçeli kalıptan çıkarıp servis yapın . İncecik koyduğunuz bisküviler kabarmış olacak.Bayram için bu pastayı limonlu hazırlamayı düşünüyorum. Tek yapmam gereken hamura ve kremaya limon kabuğu rendesi eklemek.

Gingergirl & Gingerboy



Malzemeler (25 adet kurabiye)

*185 gr oda ısında tereyağı
*1 cup şeker (250 gr)
*1 çay kaşığı vanilya(1 paket)
*1 yumurta
*2 1/2 cups un
*1 çay kaşığı tarçın(10 gr)

Yapılışı:

Yağ , şeker ve vanilyayı tamamen karıştırıp yumurtayı ekleyin. Unu eleyerek ekleyin. Tarçın miktarını isteğinize göre de ayarlayabilirsiniz. Hamur yumuşak , ele yapışmayan bir hamur olmalı. Fazla yumuşak olursa da verilen miktar haricinde un eklemeyin. Kapalı bir kabın içine koyarak 45 dakika kadar buzdolabında bekletin. Hafif unlanmış tezgahta 3mm kalınlığında açın ve dilediğiniz kurabiye kalıbıyla şekil verin. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisinde 180 C de 10-15 dakika kadar pişirin. Pişen kurabiyeler soğuduktan sonra şeker hamuru ile süsleyebilirsiniz.

24 Ocak 2009 Cumartesi

Tuzlu Kurabiye


Bu tuzlu kurabiyelerin tadı bana Türkiyedeki pastane kuru pastalarını hatırlattığı için ben çok seviyorum. Aşağıdaki tarif sade ama ben bazen toz biber katarak acılı,bazen kaşarlı veya zeytin ezmeli yapıyorum. Bu ölçüyle 2 tepsiye yakın kurabiye çıkıyor.

Malzemeler

*1 paket margarin (250 gram)
*1 çay bardağı sıvı yağ
*1 yumurta sarısı
*1 yemek kaşığı yoğurt
*1/2 çay bardağı sirke
*1 paket kabartma tozu
*1 yemek kaşığı toz şeker
*1 yemek kaşığı tuz
*1 yemek kaşığı mahlep
*Aldığı kadar un

Oda sıcaklığında yumuşatılmış margarin ve bütün malzemeler karıştırılır ve kulak memesi kıvamı elde edinceye kadar un eklenerek yoğurulur. Yarım saat buz dolabında bekletilir.
Hamur ister merdaneyle açılarak baklava şeklinde kesilir veya resimde görüldüğü gibi örülür ve hamura burgulu bir şekil verilir. Hamurların üzerine yumurta sarısı sürülür ve çörek otu serpilir. Önceden ısıtılmış fırında orta sıcaklıkta altın sarısı rengini alıncaya kadar pişirilir.

Her iki kurabiye de çay saatlerinin vazgeçilmezi olmayı hak ediyor bence.. (^-^)

Misss gibi kokan kurabiyelerle sizi mutfakta yalnız bırakıyorum...Afiyet olsun.

Jöleli Meyveli Tart


Malzemeler:

-Tart hamuru (Nazanın elmalı tart tarindeki hamur)
-1 paket şeftali jölesi
-İstediğiniz kuru ve taze meyveler

Yapılışı:

Jöleyi pakette tarif edildiği şekilde hazırlıyoruz ve donduğunda meyvelerle karıştırıyoruz. Bence muhakkak ananas kullanın çok yakışıyor.
Tart hamurunu Nazanın tarifine göre hazırlıyoruz. Ben bir de vanilya ekledim. Hamuru ince bir şekilde pişireceğimiz kaba yayıyoruz ve fırına veriyoruz. Olmasına 5 dakika kala fırından alıyoruz. Karışımımızı tartın üzerine döküyoruz 5 dakika daha fırında bırakıyoruz ve sonra servise hazır hale geliyor. Afiyet olsun..

Top Kek Pasta


Kek malzemeleri:

-4 yumurta
-1 su bardağı şeker
-1 su bardağı zeytinyağı
-1 su bardağı süt
-2/3 su bardağı kakao
-2,5 su bardağı un
-1 paket vanilya
-1 paket kabartma tozu
(Dikkat : Kek malzemeleri oda ısısında olacak)
Krema Malzemeleri:
-1/2 litre süt
-1 yemek kaşığı un
-1 yemek kaşığı buğday nişastası
-4 kaşık şeker
-vanilya
8 adet iri kek kalıbı veya 12 adet kağıt muffin kalıbı.

Yapılışı:

Öncelikle kremayı hazırlayın . Süte şeker, un ve nişastayı ekleyip karıştırarak koyu kıvama gelene kadar pişirin , vanilyasını ekleyip soğuması için bir kenara koyun.
Keki hazırlamak için kalıplarınız kağıt değilse dip kısımlarını yağlayıp hazır edin. Fırını 230 derecede ısıtmaya başlayın.
Karıştırma kabına şeker ve yumurtaları koyup kabarana kadar karıştırın. Sonra tüm sıvı malzemeleri ekleyip tekrar karıştırın. Un , kabartma tozu ve vanilyayı eleyerek ekleyip homojen bir karışım elde edin. Kek hamurunu kalıplara bölüştürün.
Hızlı bir şekilde fırına yerleştirin ve fırının ısısını 180 C ye düşürün.Pişen keklerinizi soğuduktan sonra düzgünce kalıplardan çıkarın. Alt kısımlarından delik açarak kaşık yardımıyla oyun. İçlerine soğuk kremayı doldurun. Servis tabağınıza ters çevirerek yerleştirin. Üstlerine çikolata sos gezdirin ve yeşil fıstıkla süsleyin. Bir gece dinlendikten sonra pastacıklarınız ikram edilmeye hazır.

23 Ocak 2009 Cuma

Karnabahar Yemeği Tarifi


Malzemeler (4 kişilik)

1 adet karnabahar
2 adet havuç
1 adet soğan
1 yemek kaşığı salça
1 yemek kaşığı sıvı yağ
tuz ve baharatlar

Hazırlanışı :

Tencereye yağı ekleyin ve kesmiş olduğunuz soğanları pembeleşene kadar kavurun. Soyup, halka halka doğradığınız havuçları ekleyin ve soğanlarla bir müddet daha kavurun. Salça,tuz ve baharatları ekledikten sonra temizleyip resimdeki gibi kestiğiniz karnabaharları tencereye ilave edin. Malzemeleri karıştırdıktan sonra üzerini bir iki parmak geçecek kadar sıcak su ilave ederek kısık ateşte karnabaharlar yumuşayana kadar pişirin.

Terbiyeli Şehriye Çorbası


Malzemeler :

1 çay b.arpa şehriye
1 limon
1 yumurta sarısı
tavuk suyu
tuz,karabiber

Hazırlanışı :

Tavuk suyu tencereye alınır. Üzerine şehriyeler eklenrek kaynatılır. Bu sırada terbiyesi hazırlanır. Bunun için karıştırma kabına 1 limonun suyu ve yumurta sarısı alınarak çırpılır. Kaynamakta olan tavuk suyuna çırpmaya ara vermeden eklenir. Tuzu ve baharatı eklenerek pişirlir.

Tavuklu Talaş Böreği


Malzemeler:

12 yaprak milföy
1 tavuk göğsü
1 soğan
1 havuç
4 çorba k.bezelye
1 tutam maydonoz
Sıvıyağ
Tuz
Karabiber
Kekik

Hazırlanışı:

İç harcı için tavuk göğüs etini küp küp doğrayın. Tavaya piyaz veya yemeklik doğranmış soğanları sıvıyağ ile birlikte soteleyin. Üzerine tavuk gögüs etini alıp şöyle bir çevirin.Üzerine küp doğranmış havuçları da ekleyerek etler yumuşayıncaya kadar pişirin.En son konserve bezelyenizi ve ince doğranmış maydanozları ekleyin. Tuzunu ve baharatını ekleyerek ilk sıcaklığının çıkmasını sağlayın. Milföy hamurlarına iç harcı paylaştırıp talaş böreği şeklinde kapatın. Kapattığınız kısımları alta getirerek üzerine yumurta sarısı sürün. 180 derecede üzeri nar gibi kızarana kadar pişirin

22 Ocak 2009 Perşembe

Keşli Cevizli Kaşık Sapı


Malzemeler :

1 kase kaşık sapı
1 kase yoğurt
2 çorba k.tereyağı
1 çay b.ceviz
keş
su
tuz

Hazırlanışı :

Kaşık sapı hamurlarını suya biraz yağ ekleyerek haşlamaya alın. Diğer tarafta keşi rendeleyin. Keşi ve tereyağını tavaya alarak kavurun. Hamurlar kavrulunca haşladıktan sonra servis tabağına alın. Kavrulan keşi üstüne dökerek yanında yoğurt ile servis yapın.

Kıymalı Bezelye Yemeği


Malzemeler;

1 kilogram bezelye
1 adet büyük boy patates
1 adet havuç
100 gram kıyma
1 adet orta boy soğan
2 adet orta boy domates
1 tatlı kaşığı biber salçası
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Tuz ve karabiber

Hazırlanışı;

Bezelyelerin kabuklarını ayırıp, taneleri tencerede 5 dakika kaynatalım. Kaynattığımız bezelyeleri süzüp, bir kaba ayıralım. Sıvı yağı, soğanı ve kıymamızı tencereye koyup kavuralım. Diğer yandan domatesleri, patatesi ve havucu soyup, küçük küçük doğrayalım. Soğan ve kıymayı yaklaşık 10 dakika kavurduktan sonra patates ve havuç parçacıklarını tencereye ekleyelim ve karıştıralım. Karıştırdıktan sonra üzerine domatesleri ve bezelyeleri de ekleyelim. Üzerine biber salçasını da ekleyelim. Kısık ateşte bu şekilde pişirelim. 10 dakika sonra bir su bardağı kaynamış su ekleyelim ve isteğe göre tuz atalım (yarım çay kaşığı). 10 dakika da bu şekilde pişirelim. İsteğe göre karabiber de eklenebilir. Afiyet olsun.

Havuç Salatası


Malzemeler;

4 adet orta boy havuç
Yarım çay kaşığı tuz
1 adet büyük boy limon
Nane ve turp (süslemek için)

Hazırlanışı;

Havuçları güzelce yıkayıp, dış kabuğunu sıyıralım. Ardından çukurca bir kaba rendeleyelim. Tuzunu ve limonun suyunu ekleyip karıştıralım. Servis tabağına alıp nane ve turp ile resimdeki gibi süslüyoruz. Afiyet olsun.

Kaburga Dolması


Malzemeler (3 kişilik);

1 kilogram kuzu kaburga (tek parça)
1 çay bardağı pirinç
1 adet soğan
Yarım çay bardağı badem
Yarım çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
2 adet domates
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 adet yeşil biber

Hazırlanışı:

Bıçağın ucuyla kaburga ile et arasını yavaş yavaş açalım. Bademleri akşamdan suya ıslatalım. Yapacağımız zaman bademin dış kabuğunu soyarak beyaz badem elde edelim. Pirinçleri yıkayalım ve soğan, biber ve domatesleri yıkayalım, doğrayalım. Kaburga hariç diğer tüm malzemeleri karıştıralım. Bıçakla arasını açtığımız kaburganın içerisine karışımını dolduralım. Kaburganın kestiğimiz kısmını temiz bir iğne-iplik yardımıyla dikelim. Kaburgayı tencereye koyalım ve üzerine 2 su bardağı sıcak su ekleyelim. Bu sırada biraz da tuz ekleyelim. Kısık ateşte etler yumuşayıncaya kadar yaklaşık 1-1.5 saat pişirelim. Piştikten sonra iplikleri çıkartarak servis yapalım. Afiyet olsun.

Yumurtalı Ekmek Tarifi


Malzemeler (4 kişilik);

8 adet dilim ekmek
1 adet yumurta
4 yemek kaşığı yoğurt
5 yemek kaşığı sıvı yağ
75 gram kaşar peyniri ya da beyaz peynir
Margarin

Hazırlanışı;

Bir kaba yumurtayı, yoğurdu ve sıvı yağı koyup iyice çırpalım. Fırın tepsisini margarinle yağlayıp, ekmekleri dizelim. Hazırladığımız karışımı kaşıkla ekmeklerin üzerine yayalım. Ardından dilimlediğimiz peynirleri ekmeklerin üzerine dizelim. Eğer kaşar peynir kullanacaksanız tepsiye erimemesi için çok fazla koymamaya dikkat edelim. Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında yaklaşık 15 dakika kızartalım. Sıcak servis yaparsanız yiyenlerden daha yüksek geri dönüş alabilirsiniz (: Afiyet olsun.

Peynirli Poğaça


Malzemeler;

200 gram margarin
100 gram beyaz peynir
1 çay bardağı sıvı yağ
4 yemek kaşığı yoğurt
Yarım çay kaşığı tuz
1 paket vanilya
1 adet yumurta
Alabildiğine un
Susam ve çörek otu

Hazırlanışı;

Margarini tavada eritelim. Geniş bir kapta yoğurdu, sıvı yağı, erimiş margarini,tuzu, vanilyayı ve 1 adet yumurtanın akını iyice karıştırıyoruz. Kulak memesi yumuşaklığına gelene kadar un ve kabartma tozunu ekleyerek karıştırıyoruz. Küçük küçük parçalar alarak şekil vermek için yuvarlıyoruz ve düzleştiriyoruz. Ortasına peynir ekleyerek yarım ay şeklinde kapatıyoruz.

Fırın tepsisini margarinle yağlıyoruz. Oluşturduğumuz poğaça hamurlarını tepsiye diziyoruz ve yumurtanın sarısını poğaçaların üzerine sürüyoruz. İsteğe göre susam ve çörek otu ekliyoruz. Önceden ısıtılmış 175 derece fırında yarım saat kadar pembeleşinceye kadar pişiriyoruz. Afiyet olsun.

Etli Ispanak Sarması

6 kişilik - Hazırlama süresi : 20 dakika - Pişme süresi : 30 dakika
Malzemeler;

2 kilogram ıspanak
1/2 kilogram kıyma
2 çorba kaşığı pirinç
1 çorba kaşığı sıvı yağ
1/2 adet limon
2 adet soğan
1 tutam maydanoz
Tuz ve karabiber

21 Ocak 2009 Çarşamba

Porsiyonluk Vişneli Tiramisu


Malzemeler :

* Yarım kakaolu pasta keki
* Kreması için:
o 4 su b. süt
o 1,5 su b. tozşeker
o 4 çorba k. un
o 2 çorba k. nişasta
o 1 yumurta sarısı
o 1 paket labne paket keki
* Islatmak için:
o 1 su b. su
o 2 çorba k. granül kahve
o 2 çorba k. tozşeker
* Üzeri için:
o Vişne Taneleri


Hazırlanışı :
Kakaolu pasta kekinden kalıbımızla daireler kesip kalıbın içinde bırakalım. Diğer tarafta keki ıslatmak için bardağa granül kahve ve şekeri alıp üzerine sıcak su koyalım.

Bu karışımla keklerimizi ıslatalım. Tencereye sütü,şekeri,unu, nişastayı,yumurta sarısını koyup pişirelim. Altını kapattıktan sonra üzerine labne peynirini alıp karıştıralım. Islatılmış keklerin üzerine bu karışımı paylaştıralım. Üzerlerine vişne taneleri koyup kalıplarla dolaba koyup soğutalım.

İki üç saat dinlendikten sonra kalıplardan çıkarıp servis yapalım. Bu tip çember kalıplarınız yoksa kuplarda veya porsiyonlara bölmeden de yapabilirsiniz. Görüntüsü de tadı da nefis bir pasta.

Erik İrmik Tatlısı


Malzemeler :

1 lt.süt
1.5 su b.toz şeker
7 çorba k.irmik
1 çorba k.nişasta
1 p.vanilya

Şantisi için:
1 p.toz şanti
1 .5 su b.süt

Üzeri için:
9 adet erik
1 çay b.toz şeker

Hazırlanışı :
Tencereye sütü, irmiği, nişastayı,şekeri ve vanilyayı koyup karıştıra karıştıra pişirelim. Servis yapacağımız kabın içine dökelim. Diğer tarafta bir tavada eriklerimizin üzerine toz şeker ve az su ilave ederek pişirelim Erikler yumuşayıp güzel bir renk bırakınca soğumaya bırakalım. soğuyan irmik pudinginini üzerine köpürtülmüş şantiyi alıp düzgünce yayalım. Soğuyan erikleri sıra ile dizelim. Sosundan gezdirelim. Dolapta buzgibi soğutup ikram edelim. NEFİS BİR TATLI..

20 Ocak 2009 Salı

Kabaklı Kolay Pizza


Malzemeler :

* 3 yufka
* beyaz peynir
* kaşar peyniri
* mihaliç peyniri
* 3 kabak
* 1 tutam dereotu
* 2 sap taze soğan
* 1 domates
* tuz,karabiber

Sosu için:

* 1 yumurta
* 1 çay b. süt
* yarım çay b. sıvıyağ

Hazırlanışı :

Yuvarlak bir tepsiye 1.yufkayı serin.Üzerine diğer kalan 2 adet yufkayı elinizle parçalayıp tepsiye ilave edin. Üzerine 1 yumurta,1 çay bardağı süt ve yarım çay bardağı sıvıyağ ile hazırladığınız sosu dökün. Sosun üzerine ince kesilmiş dereotu ve taze soğanı ilave edin. Üzerine peynirleri serpin.Kabakları kesip sıvıyağda soteleyin. Kabakları ilave edin tepsiye.Üzerine domatesi ekleyin. En üstte kaşar peyniri serpin. 1.yufkanın dışta kalan kısımlarını içe doğru kıvırın. Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında pizzanızı pişirin.

SIVAS KATMERI


MalzemeleR:

4 su b. un
20 gr. yaşmaya
1 tatlı k. tuz
1 tatlı k. tozşeker
175 gr. margarin

İç harcı için:
patates
peynir

Üzeri için:
yumurta
susam

HAZIRLANIŞI:
Karıştırma kabına un alınır. ortası havuz yapılır.içine maya,tuz
ve su ilave edilerek karıştırılır. bir süre dinlendirilir. Hamur
bezelere ayrılır.Bir bezenin üzerine bir parça margarin konur
Üzerine bir beze daha konup hamur uzunlamasına açılır.
hazırlanan hamurun .üzerine yumurta ve susam sürülür
bıçakla çizilip 180 derecelik fırında pişirilir.
arzuya göre peynirli, patatesli yapılabilir.

18 Ocak 2009 Pazar

Tavuklu Kağıt Kebabı


Malzemeler :

* 1 tavuk göğsü
* 1 soğan
* 1 kabak
* 2 acı kırmızı biber
* 1 tatlı kırmızı biber
* 2 havuç
* 10 adet mantar
* 1 çay b.bezelye
* 2 yeşil biber
* 2 domates
* tuz,karabiber
* fesleğen
* sıvıyağ

Hazırlanışı :

Tavaya ilk olarak soğan alınarak sotelenmeye alınır. Daha sonra sırasıyla küp doğranmış havuç, tavuk göğsü ve mantar eklenerek sotelenmeye devam edilir. Daha sonra içerisine doğranmış biberler ve kabaklar eklenir. Pişmesine yakın domates ve bezelye de eklenerek tuzu ve baharatı ayarlandıktan sonra pişmeye bırakılır.

Kebap yarı kıvamda pişince, istenirse porsiyonluk istenirse bütün olacak şekilde yağlı kağıda sarılarak 190 derecede pişrilir.Yanında kuskus pilavı ile servis yapılır.

PEYNIRLI CIPSLI SALATA


MALZEMELER:

1 atom salata
1 elma
1 yeşil biber
50 gr örgü peynir
1 kase patates cipsi
1 çorba k. ketçap
1 çorba k mayonez
1 tutam dereotu

HAZIRLANIŞI:
göbek iri doğranarak servis tabağının zeminine alınır.
üzerine doğranmış biber eklenir.Daha sonra da ince
kesilmiş elma konur.elmaların üzerine rendelenmiş
peynir ilave edilir.üzerine ketçap mayanoz de eklenir
ve en son üstüne dereotu alınarak servis yapılır.

17 Ocak 2009 Cumartesi

Cevizli Kahveli Kek


Malzemeler :

3 yumurta
1 su b. tozşeker
1 su b. süt
125 gr. margarin
1 paket kabartma tozu
1 çorba k. türk kahvesi
1 çorba k. kakao
alabildiği kadar un

Kreması için:
4 çorba k. tozşeker
1 çorba k. nişasta
1 çorba k. pirinç unu
1 paket vanilya
2 su b. süt
1 çorba k.un

Krameli için:
1 çay b. tozşeker
yarım çay b. su
Üzeri için:
1 kase ceviz

Hazırlanışı :
Karıştırma kabına 3 adet yumurtayı kırın.Üzerine toz şekeri ilave edip mikser ile çırpın.Üzerine süt,türk kahvesi,kakao
ve eritilmiş olan margarini ilave edin.En son üzerine kıvamına göre un ilave edip karıştırın.Kek kalıbına karışımı boşaltın.Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında pişirin.

Kreması için ise tencereye 2 su bardağı sütü alın.Üzerine toz şeker,nişasta,pirinç unu,1 paket vanilya ve 1 çorba kaşığı un ilave edip sürekli karıştırarak kremayı pişirin.Karemeli için ise tavaya yarım çay bardağı su ve 1 çay bardağı toz şekeri ilave edip karamel sos elde edin.Keki fırından çıkartıktan sonra servis tabağına ters çevirip keki alın.Üzerine kremadan dökün.Üzerine cevizleri dizin.Üzerine karamel sos dökerek servis edin.

Soslu Kabak Dolması


Malzemeler:

4 kabak
1 çay b. ince bulgur
1 kuru soğan
200 gr kıyma
nane,karabiber,tuz
sıvıyağ,su

Sosu için:
2 domates
1 çorba k. salça
taze kekik
1 çorba k.tereyağı
sarımsaklı yoğurt

Hazırlanışı:
Dolmanın ilk olarak iç harcı hazırlanır. Bunun için; karıştırma kabına 1 çay b. ince bulgur, ince doğranmış soğan, kıyma, tuz ve baharatlar alınarak karıştırılır. Daha sonra kabaklar soyulduktan sonra ikiye ayrılarak ortası çıkarılır. İçerisine hazırlanan harç doldurularak tencereye dizilir. Üzerine biraz su verilerek pişirilir.

Diğer taraftan sosu hazırlanır. Bunun için; 1 çorba k. salça tereyağında kavrulur. Üzerine rendelenmiş domates eklenir. Tuzu ve baharatı ayarlanarak pişirilir. Dolmalar pişince halka halka kesilerek servis tabağına dizilir. Üzerine domates sos ve sarımsaklı yoğurt gezdirilerek servis yapılır.

16 Ocak 2009 Cuma

Pirinçli Börek


MALZEMELER:
hamuru için:
3 su b. un
1 tatlı k. tuz
1 tatlı k. karbonat
bir iki damla limon suyu
su
üzeri için:
1 yumurta akı
iç harcı için:
1 su b. pirinç
250 gr kıyma
1 kuru soğan
karabiber,tuz

HAZIRLANIŞI:
Hamuru için unu,tuzu alalım. karbonatın
üzerine limon suyu sıkıp kabarttıktan
sonra ekleyelim. su ilave ederek kulak
memesi kıvamında bir hamur hazırlayıp
dinlendirelim. daha sonra yufka gibi
açalım. bir yumurta akını üzerine
sürelim ki yapıştırma işlemi kolay olsun.
içi için haşlanmış pirinci,çiğ kıymayı,
rende soğanı,tuz ve baharatları
karıştıralım. Hamura içten koyup
tabak yardımı ile tıpkı çiğ börekte
olduğu gibi keselim. elimizle kenarlarını
bastırıp kızgın yağda kızartalım.
kıyması az ama bir o kadar da
lezzetli ve ekonomik bir börek.

Kaşarlı Köfte Sandvic


MALZEMELER:

* 300 gr. kıyma
* 1 soğan 1 yumurta
* kurutulmuş ekmek
* tuz,karabiber
* köfte baharı
* Arası için:
o Kaşar p.

Panelemek için:
o 2 yumurta
o un

* Sosu için:
o 3 domates
o 1 çorba k. salça
o 3 diş sarımsak
o 1 kırmızı biber
o 1 yeşil biber
o tuz,
o zeytinyağı

Hazirlanisi :

Kıymanın içine soğanı rendeleyin.Üzerine yumurtayı, kurutulmuş ekmeği,tuz,karabiber ve köfte baharını ekleyip yoğurun. Köfteyi yuvarlak şekilde elinizle şekillendirin. Bir köftenin üzerine bir parça kaşar peyniri koyup üzerine ikinci köfteyi alıp kapatın.

Elinizle iki köfteyi ve arasındaki peyniri tek köfte gibi kapatın.Önce una sonra yumurtaya batırıp kızgın yağda kızartın. Sosu için başka bir tavaya küp doğranmış dometesleri ve zeytinyağını alın. Daha sonra üzerine sarımsakları, salçayı ve doğranmış biberleri alıp soteleyin. Biraz sıcak su ilave ederek pişmeye bırakın.

Suyunu çekip koyulaşınca servis tabağının altına alıp kaşıkla şekillendirin.Üzerine kızarmış köfteleri dizerek sıcak servis yapın. Hamurumuz dikdörtgen bir şekil aldı. Kısa kenarına pırasalı harçtan koyup bir tur kıvıralım. Kıvırdığımız yerden kesip yağlanmış tepsiye alalım. Aynı işlemi hamur ve harç bitene kadar yapalım.

Tepsi dolunca üzerine yumurta sarısı sürüp 180 derecede pişirelim. Daha sonra dilimleyerek sıcak servis yapalım. Kıtır kıtır ve çok lezzetli bir börek.

15 Ocak 2009 Perşembe

Kestaneli Sebze Çorbası


Malzemeler:

1 kuru soğan
1 tatlı k. domates salçası
1 kereviz
1 havuç
1 çorba k. un
1 kase kestane
1 su b. et suyu
tuz,karabiber
sıvıyağ
su

HAZIRLANIŞI:
Kuru soğanları,havuçları ve kerevizleri küp küp doğrayın.
tencereye sıvıyağ ile birlikte alın. şöyle bir çevirip üzerine
unu alın. daha sonra salçasını ve rondoda iyice çekilmiş
haşlanmış kestaneleri de ekleyin. en son tuz,karabiber
ve etsuyunu ekleyin.kıvamını ayarlayıp kaynamaya bırakın.
servis yapmadan önce ince doğranmış kereviz yapraklarını
üzerine serpiştirin. yemeye doyulmaz bir çorba.

YUMURTALI ISPANAKLI PİDE


Malzemeler:

4 su b. un
yarım p.yaşmaya
1 çay b. süt
1 çay b. sıvıyağ
alabildiği kadar ılık su
1 çorba k. tuz
1 tatlı k. tozşeker

iç harcı için:
1 demet ıspanak
1 kuru soğan
sıvıyağ

üzeri için:
4 yumurta
1 kase kaşar peyniri rendesi
100 gr tereyağı

HAZIRLANIŞI:
4 su bardağı un karıştırma kabına alınır ve ortası havuz şeklinde açılır.
havuza maya, süt ve sıvıyağ konularak karıştırılır. daha sonra
alabildiği kadar ılık su ile hamur yoğrulur.hazırlanan hamur 5 dk .mayalandırılır.
bu sırada iç harç hazırlanır.bunun için; soğanlar doğranır, sıvıyağda sotelenir.
daha sonra 1 demet ıspanak doğranarak sotelenen soğanlara ilave edilir.
tuzu ve karabiberi ilave edilerek pişirilir.bu sırada mayalanmış hamur 4 bezeye
ayrılır.merdane ile tabak büyüklüğünde açılır. hamur daha boşken kenarları
içe doğru kıvrılır.orta kısmına ıspanaklar konur.üzerine kaşar peyniri rendelenir.
ıspanakların tam orta kısmına yumurta kırılır.ıspanakların üzerine tereyağı
konularak fırına verilir.

Dondurmalı Sandavic


Malzemeler:

1 yumurta
110 gr. margarin
3/4 su b. toz şeker
3/4 su b. damla çikolata
1 su b. un
yarım çay b. kakao
1 çay k. karbonat
1 çimdik tuz

Hazırlanışı:
110 gr.margarin ile toz şekeri mikserle çırpın.Daha sonra yumurta ekleyip tekrar çırpın.Üzerine un,kakao,karbonat
tuz ve damla çikolata ilave edip karıştırın.Kurabiye hamurunu yaklaşık 15 dakika buzdolabında bekletin.

Daha sonra önceden ısıtılmıl olan 170 derecelik fırında pişirin.Pişen kurabiyelerin arasına çilek ve dondurma koyu kurabiye ile kapatıp servis edin. Afiyet Olsun...

14 Ocak 2009 Çarşamba

Açma ve Kahveli Kuplar


Malzemeler:

3 bardak ılıkla sıcak arası süt( elinizi yakmayacak ısıda)
1 bardak sıvıyağ
1/2 su bardağı şeker
1 yumurta
1,5 yemek kaşığı tuz.
1 yaş mayadan (42 gr) biraz az
üstüne 1 yumurta sarısı+ 1 kaşık çok çok soğuk su

Hazırlanması:

1. Yarım bardak Ilık süt içinde mayayı eritin.asla metal bir kaşıkla karıştırmayın. Maya köpürdükten sonra, diğer malzemeleride ekleyin, karıştırın.
2. En son ununu koyun. Yumuşak bir hamur olmalı. Bolca içini sıvı yağla yağladığınız plastik kaba koyun, içinde döndürün her yanı yağlansın. Üstüne de yağ sürün . Bırakın mayalansın.
3. İsterseniz akşamdan yoğurup dolaba koyun. Sabaha kadar mayalansın. hamur bozulmaz, içiniz rahat olsun. Mayalanan hamurun üstüne 4-5 defa bastırın(ezmeyin). Dolapta beklettiyseniz, hamurun oda ısısına gelmesini bekleyin.
4. Bu şekilde gazını çıkartmış oldunuz. limon büyüklüğünde parçalar koparıp açma şeklini verin. (veya kendi etrafında sarın) Üstüne yumurta+ su karışımını sürün. hamur tepside ne kadar beklerse o kadar güzel olur.
5. Sabah tepsiye koyup akşam pişirebilirsiniz. yeni fırınlarda yoğurt fonksiyonu var. Onu da kullanıbilirsiniz.

Makarnalı Mercimek Çorbası


Malzemeler :

* 1 su b.yeşil mercimek
* 1 çay b.makarna
* 1 soğan
* 50 gr kıyma
* 1 çorba k. salça
* zeytinyağı
* etsuyu
* tuz

Hazırlanışı :

Tencerenize sıvıyağı alın.Üzerine soğanları ve kıymayı alıp soteleyin.Üzerine haşlanmış mercimeği ve çiğ
makarnayı da ekleyin. Salçasını ekleyip karıştırın. Daha sonra tuz ve etsuyu ekleyin. Suyunu ayarlayıp
pişmeye bırakın.

Daha sonra üzerine kıyılmış dereotu serperek sıcak servis yapın.

Cevzili Lorlu Sarma Börek


Malzemeler :

* 4 yufka
* 1 kase lor peyniri
* 1 yumurta akı
* 1 su b.ceviz
* 1 tutam maydanoz

Sosu için:

* 1 su b.süt
* 1 çay b.sıvıyağ
* 1 yumurta

Hazırlanışı :

Maydanozu doğrayarak karıştırma kabına alın. Daha sonra üzerine lor, iri kırılmış ceviz ve yumurta akı ekleyerek karıştırın.

Sosu için sütü, yumurtayı ve sıvıyağı çırpın.

Yufkanın birini tezgaha serin. Sosu serptikten sonra ikinci yufkayı da serin. Uç kısmına iç harçtankoyarak kenarlarını kıvırdıktan sonra rulo yapın. Uç kısmını da sos ile yapıştırdıktan sonra, rulonun üzerini sos ile sıvayın. Dilim dilim keserek yağlanmış tepsiye alarak 180 derecede pişirin.

13 Ocak 2009 Salı

Kaymaklı Nuar Sarma


Malzemeler:
1 kg. dana nuar
1 kuru soğan
3 diş sarımsak
tuz, karabiber
defne yaprağı
taze kekik
biberiye

Panelemek için:
2 su b. tarhana
1 yumurta beyazı
yarım çay b. su

Beğendisi için:
1 kg. patlıcan
3 çorba k. tereyağı
2 çorba k. un
4 su b. süt
250 gr. kaymak
taze muskat

Servis için:
250 gr. kurutulmuş domates
50 ml. krema
semiz otu
roka

Hazırlanışı:
1 kg.dana nuarı tencereye alın.Üzerine defne yaprağı,taze kekik,biberi ekleyin.Üzerine su ekleyerk eti nuarı pişirin.
Nuar piştiktan sonra 1 parmak genişliğinde kesin.Eti panelemek için 1 yumurta beyazına biraz su ekleyip karıştırın.
Kestiğiniz nuarı ilk öce yumurta beyazına daha sonra tarhana bulayıp tavada kızarın.Beğendisi için ise patlıcanları közleyin.Közlendikten sonra ezin.Tencereye unu ve tereyağını ilave edip unu kavurun.Üzerine patlıcanları ekleyin.

Üzerine süt kaymak ve muskat ilave edip karıştırarak bir beğendi hazırlayın.Servis için ise 250 gr kurutulmuş domatesi haşlayın.Semiz otunu ve rokayı taavay alın.Üzerine krema ilave edip 3 dakika soteleyin.Servis tabağına beğendiyi alın.Kenarlarına kurutulmuş ve haşlanmış domatesi dizin.Beğendinin üzerine nuar etleri yerleştirin.
Üzerine krema ile sotelenmiş roka ve semizotunu ilave edip servis edin.

Mantarlı Sosisli Börek


Malzemeler:

3 yufka
400 gr.mantar
3 sosis
2 diş sarımsak
1 kabak
3 yeşil soğan
tuz,karabiber
sıvıyağ

Hazırlanışı:
İç harcı için sıvıyağda doğranmış mantarları,sosisleri,sarımsakları soteleyin.Daha sonra üzerine rendelenmiş suyu hafifçe sıkılmışı kabakları ve doğranmış yeşil soğanları ekleyin. Bir iki dakika daha soteleyip tuz karabiber ekleyerek soğumaya bırakın. Yufkaların her birini sekiz üçgen parçaya kesin. İçlerine soğuyan harçtan koyarak paçanga böregi gibi sarın. Kızgın yağda kızartın. Ortadan ikiye keserek sıcak sıcak servis yapın. Hafif ve lezzetli bir börek...

11 Ocak 2009 Pazar

Çifte Peynirli Sandviç


Malzemeler:

3 su b. un
yarım p. yaşmaya
1 çay b. ılık süt
1 çay b. ılık su
1 yumurta
1 tatlı k. tuz
1 çorba k. toz şeker
yarım çay b. sıvıyağ

Üzeri için:
1 kase beyaz peynir
1 kase rende kaşar peynir

HAZIRLANIŞI:
Karıştırma kabına 3 su bardağı unu alın.
Üzerine yarım paket yaş maya,1 çay bardağı
ılık süt,1 çay bardağı ılık su,1 adet yumurta
1 tatlı kaşığı tuz,1 tatlı kaşığı toz şeker
ilave ederek kulak memesi kıvamında bir
hamur elde edin.
Hamuru ceviz büyüklüğünde bezelere ayırın.
Fırın tepsisinş yağlayın.Hamurlara şekiller verin.
Üzerine yumurta sarısı sürün.
Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirin.
Minik sandviçleri üzerine krem peynir sürün
üzerine kaşar peynir rendesi serperek servis edin.

İsveç Köftesi


Malzemeler :
* 350 gr. kıyma
* 100 gr. lor peyniri
* 1 soğan
* tuz
* kimyon
* yeni bahar
* kurutulmuş ekmek
* süt

Garnitürü için:

* Yarım kg. patates
* 4 dilim pastırma
* 1 çorba k. tereyağı
* tuz, kaarbiber
* yeşil soğan

Sosu için:

* 1 çorba k. un
* 1 su b. et suyu
* tuz, karabiber

Üzeri için:

* ince doğranmış maydanoz

Hazırlanışı :

Karıştırma kabına 350 gr.kıymayı alın.Kıymanın üzerine 1 adet soğan rendesi ilave edin.Üzerine 100 gr.lor peynirini
rendeleyin.Daha sonra üzerine süt,galeta unu ilave edin.Üzerine kimyobn.tuz ve yeni bahar ilave edip köfteyi yoğurun.
İsveç köfrtesini ceviz parçası büyüklüğünde kopartıp yuvarlak olarak şekil verin.Fırın tepsiisini yaplayın.İsveç köftelerini fırın tepsisine dizin.İsveç köftesini önceden ısıtılmş olan 180 derecelik fırında pişirin.Garnitürü için yarım kg.patatesi yarı kıvamda haşlayın.Garrnitürü için tavaya 1 çorba kaşığı tereyağını ilave edin.Üzerine 4 dilim pastırma ilave edin.Yarı kıvamda pişen patatesleri ikiye kesin ve tavaya ilave edin.Üzerine tuz ilave edin.Daha sonra üzerine ince kıyılmış olan yeşil soğanı ilave edip birlikte soterelyin.

Sosu için tencereye 1 çorba kaşığı unu alın ve sıvıyağ ile beraber unu kavurun.Üzerine 1 su bardağı et suyu sirke ilave edip sosu kaynamaya bırakın.Servis tabağına sosu ilave edin.Sosun üzerine patatesli pastırmalı garnitürü ilave edin.Üzerine isveç köftelerini ilave ederek servis edin.

ÇAYLI KEK

MALZEMELER:

3 yumurta
1,5 su b. tozşeker
1 çay b. sıvıyağ
1 su b. çay
2 çorba k. kakao
2 çorba k. ceviz
1 p. kabartma tozu
1 p. vanilya
alabildiği kadar un
HAZIRLANIŞI:
Yumurtları,toz şekeri çırpın. üzerine sıvıyağı ve
bir bardak soğuk çayı üzerine alın. karıştırmaya
devam edin. kakaoyu,cevizi,vanilyayı ve 8 kaşık
tepeleme unu alın. üzerine kabartma tozunu ekleyip
yine karıştırın. kek kalıbına boşaltıp üzerine bütün
cevizler serpiştirin. önce 170 derecede pişirin. daha
sonra ısıyı düşürebilirsiniz. çok ekonomik bir o kadar
da lezzetli bir kek.

10 Ocak 2009 Cumartesi

Kaşarlı Pide


Malzemeler :

* 4 su b.un
1 p.kuru maya
1 tatlı k.tuz
1 çay b.süt
alabildiği kadar ılık su
350 gr.kaşar peyniri
1 kırmızı biber

Üzeri için:

* kırmızı biber

Hazırlanışı :

4 su b. un karıştırma kabına alınır. Ortası açılarak maya konur. Kenarlarına tuz serpilerek ortadab başlanarak karıştırılır. Süt ve alabildiği kadar su ile hamur yoğrulur. Hazırlanan hamur 4 bezeye ayrılarak servis tabağı büyüklüğünde açılır. Kenarları kıvrılarak içerisine kaşar peyniri rendesi konur. Üzerine kırmızı biber halkaları konularak yağlanmış tepsiye alınır. 180 derecelik fırında kızarana kadar pişrilir. Pişdikten sonra kenarları tereyağı ile yağlanarak servis yapılır.

VİŞNELİ PUDİNG


Malzemeler

1 lt süt
1.5 su b.toz şeker
2,5 çorba k.nişasta
1 damla sakızı
1 kase vişne
üzeri için:
kum şeker

HAZIRLANIŞI:

1 lt. sütü tencereye alın. üzerine tozşeker ve damla
sakızını ilave edin.kaynayınca nişastayı sulandırarak
azar azar ilave edin.pişince ilk sıcaklığı çıkınca altına
vişne konulmuş kaselere dökün ve üzerine kum şeker
dökün. buzdolabında bir süre beklettikten sonra servis
yapın.

8 Ocak 2009 Perşembe

biftekli pizza


Malzemeler :

3 su b .un
1 paket kuru maya
1 tatlı k. tuz
1 çorba k. toz şeker
2 çorba k. zeytinyağı
alabildiği kadar ılık su

Sosu için:

2 çorba k. domates salçası
1 tutam fesleğen
3 çorba k. zeytinyağı
su
tuz, karabiber

Üzeri için:

Biftek dilimleri
renkli biberler
kaşar peyniri

Hazırlanışı :

Karıştırma kabına 3 su bardağı unu alın.Unun üzerine 1 tatlı kaşığı tuz ve 1 çorba kaşığı toz şeker ilave edin.
Unun üzerine 1 paket kuru maya ilave edin ve karıştırın.Üzerine sıvıyağ ve ılık su ilave edip hamuru karıştırın.Hamuru kulak memesi kıvamında bir hamur hazırlayın.Hamur 2 parça bezeye bölün.Hamurları merdane ile açın.Pizzanın üzeriçin olan biftekleri ince olarak kesin.Renkli biberleri ince olarak kesin.

Sosu için bir kapta 2 çorba kaşığı domates salçası üzerine zeytinyağı tuz ve 1 tutam fesleğen ilave edin ve sosun malzemsini karıştırın.Pizza hamurlarını fırın tepsisine pizza hamurlarını alın.Üzerine sosu sürün.Sosun üzerine kaşar peynir rendesi ilave edin.Kşar peynri rendesi üzerine ince kesilmiş biftekleri ilave edin.Bifteklerin üzerine ince kesilmiş renkli biberleri ilave edin. Önceden ısıtılmış olan 225 dercelik fırında pişirin.

mantarlı pilav


Malzemeler :

2 su b. bulgur
1 kase mantar
3 diş sarımsak
1 soğan
2 biber
1 domates
1 tatlı k. domates salçası
1 tatlı k. biber salçası
sıvıyağ
tuz, su


Hazırlanışı :

1 kase mantarı kesin.Tencereye sıvıyağı alınç.Üzerine mantarları ilave edin.soğanı ilave edip kavurun.Üzerine kesilmiş olan biberi ekleyin.2 su bardağı bulguru alın.Salçayı ilave edin.Domatesi ve tuzunu ilave edin.Üzerine sıcak su ekleyerek pilavı pişirin.

yeşil soslu tavuk salatası


Malzemeler :

1 bütün tavuk göğsü
renkli yeşillik
soya filizi
turp
çeri domates

Sosu için:

1 tutam fesleğen
roka
taze sarımsak
dereotu
zeytinyağı

Hazırlanışı :/span>

Renkli yeşillikleri servis tabağına elle kırarak alın. Üzerine soya filizi, doğranmış turp ve çeri domates serpin. Bu arada atvuk göğsünü 2' ye ayırarak pişirin. Daha sonra uzun uzun doğrayarak yeşilliklerin üzerine yayın. Yeşil sos için doğrayıcıya fesleğen, roka, taze sarımsak, dere otu ve zeytinyağını alın. Sos hazır olunca salatanın üzerine yayarak servis yapın.
afiyet olsun

7 Ocak 2009 Çarşamba

Fırında Kekikli Tavuk


Malzeme :

* 1 bütün tavuk
* 1 soğan
* 6 diş sarımsak
* 1 tutam taze kekik
* tuz, karabiber
* 1 çorba k. mayonez
* 4 patates


Hazırlanışı :

1 adet bütün tavuğu karın bölümüne sarımsakları ve iri kesilmiş soğanı içine doldurun.1tutam taze kekiki tavuğun içine alın.Tuzunu serpin.Tavuğun açık olan ksımlarını kürdan yardımıyla tutturun.Fırın tepsisine bütün tavuğu alın.Tavuğun üzerine mayonezi sürün.

Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında tavuğu pişirin.4 adet patatesi haşlayın.Daha sonra tavada patatesleri soteletin.Patateslerin üzerine tuz,karabiber,kırmızı toz biber serpin.Servis tabağına yeşillikleri alın.Pişen tavuğu ilave edin.Kürdanları çıkartın.Tavuğun garnitürü için sotelenmiş patatesleri ilave ederek servis edin.

Kereviz Beğendili Et sote


Malzemeler:

yarım kg kuzu eti
1 çorba k. salça
1 soğan
1 domates
2 biber

Beğendisi için:
2 kereviz
3 çorba k. un
1 su b. süt
50 gr.kaşar peyniri
sıvıyağ
tuz, karabiber

HAZIRLANIŞI:
Beğendisi için kerevizleri doğrayarak buharda haşlayın.
daha sonra ezin. tencereye yağı ve unu alıp kavurun.
üzerine ezilmiş kerevizleri ilave edin. biraz kavurup
üzerine sütü,tuzu ve baharatları ekleyin. en son
kaşar peyniri rendesini ilave edip karıştırın.
sote için tencereye kuzu etlerini alın. yüksek ateşte
soteleyin. içine sıra ile soğanı,domatesi,biberi ve salçayı
ekleyin. biraz su ilave ederek pişmeye bırakın.
beğendiyi servis tabağına alın ve ortasını açın. ortasına
et soteyi koyarak sıcak servis yapın. asla kereviz tadı
gelmeyen bir ziyafet yemeği..

6 Ocak 2009 Salı

Patlıcanlı Peynirli Bükme


Malzemeler:
3 su b. un
1 p. kuru maya
tuz, su

İç harcı için:
3 patlıcan
4 kırmızı biber
1 kase lor peyniri
3 yeşil soğan
tuz, karabiber

Üzeri için:
Tereyağı

Hazırlanışı:
Karıştırma kabına 3 su bardağı unu alın.Üzerine kuru mayayı ilave edin.Üzerine tuz ve ılık sy ekleyerek bir hamur elde edin.İç harcı için 3 adet patlıcanı közleyip küp olarak kesin.Kırmızı biberi,3 yeşil soğanı kesin.Bir karıştırma kabına közlenmiş patlıcanı,kırmızı biberi,yeşil soğan,lor peyniri,tuz ve karabiber ilave edip karıştırın.

Hamuru bezelere ayırın.Her bezeleri merdane ile yuvarlak olarak açın.Hamurun uçlarını karşılıklı kapatın.İçine iç malzemeyiekleyin.Tekrar hamurun uçlarını kapatıp kare şekli verin.Tavada arkalı önlü pişirin.Bükmelerin üzerine tereyağı sürüp servis edin.

SAYAC